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El té verde con jazmín es una de las especialidades aromáticas más antiguas de China, donde llevan más de mil años perfumando hojas de té verde con flores frescas de jazmín. El resultado une los antioxidantes del té verde con un aroma floral inconfundible que ha convertido esta bebida en un ritual diario para millones de personas. En esta guía repasamos los beneficios del té verde con jazmín, de dónde sale ese aroma y cómo prepararlo sin que amargue. Qué es el té verde con jazmín y de dónde viene su aroma El té verde con jazmín no es una planta distinta, sino té verde (la misma Camellia sinensis de siempre) aromatizado con flores de jazmín. La clave está en el proceso: las hojas de té se apilan junto a flores de jazmín recién recogidas, que se abren de noche y liberan su perfume. El té, muy poroso, absorbe esos compuestos aromáticos. En las mejores calidades este emparejamiento se repite varias noches seguidas para fijar bien el aroma. Ese aroma no es solo cuestión de placer. El olor del jazmín se ha asociado tradicionalmente a un efecto relajante, y buena parte del disfrute del té verde con jazmín ocurre antes del primer sorbo, cuando el vapor floral llega a la nariz. A esto se suma una base de té verde suave, con menos amargor que otros verdes más astringentes, lo que lo hace muy accesible incluso para quien nunca ha sido de té. Existen dos grandes formatos. El té verde con jazmín en hoja suelta, floral y ligero, ideal para el día a día, y las perlas de jazmín (jasmine pearls), hojas enrolladas a mano que se despliegan en la taza y liberan el aroma de forma progresiva. Ambos comparten esencia; cambian la intensidad y el ritual. Aroma floral Té Verde Jazmín Ecológico 100g Té verde ecológico perfumado con flor de jazmín: el punto de entrada ideal al ritual… 9,90 € Añadir a la cesta Perlas enrolladas TÉ JASMINE DRAGON PEARLS Ecológico 100g (50 Tazas) | Té Verde Premium Perlas de Jazmín | Té de Especialidad REPLANTEA Perlas enrolladas a mano que se abren en la taza y liberan el aroma de jazmín de forma… 22,90 € Añadir a la cesta 6 beneficios del té verde con jazmín Casi todos los beneficios del té verde con jazmín proceden de su base de té verde, rica en catequinas y en el aminoácido L-teanina. El jazmín aporta sobre todo la parte sensorial y aromática. Estos son los seis puntos con más respaldo. 1. Rico en antioxidantes El té verde es una de las bebidas más ricas en polifenoles, en especial catequinas como la EGCG (epigalocatequina galato). Estos compuestos actúan como antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres, las moléculas asociadas al estrés oxidativo y al envejecimiento celular. Como el té con jazmín mantiene intacta la hoja de té verde, conserva ese perfil antioxidante prácticamente completo. Si quieres profundizar, tenemos una guía sobre los componentes antioxidantes del té. 2. Energía suave y concentración Una taza de té verde aporta en torno a 25-30 mg de cafeína (teína), aproximadamente la mitad que un té negro y bastante menos que un café. Esa cafeína viene acompañada de L-teanina, un aminoácido casi exclusivo del té. Una revisión sistemática publicada en PubMed sobre los constituyentes del té concluye que la combinación de cafeína y L-teanina puede mejorar la atención y el estado de alerta en las horas siguientes a la toma. El resultado es una energía más estable, sin el pico y el bajón típicos del café. 3. Un ritual que ayuda a relajarse La L-teanina se asocia a un estado de calma sin somnolencia, y el aroma del jazmín refuerza esa sensación desde el primer momento. Preparar la taza, esperar la infusión y respirar el vapor floral funciona como una pausa consciente dentro del día. No es magia: es la combinación de un compuesto que favorece la relajación con un gesto que invita a parar. Por eso mucha gente lo elige para la media tarde. 4. Cuida el corazón La evidencia disponible sugiere que el consumo habitual de té verde puede tener efectos favorables sobre algunos factores de riesgo cardiovascular. Una revisión sistemática y metaanálisis publicado en Frontiers in Nutrition observó mejoras modestas en presión arterial y perfil lipídico asociadas a su consumo regular. No sustituye a un estilo de vida saludable, pero encaja bien dentro de una dieta cuidada. 5. Bajo en calorías e hidratante El té verde con jazmín, tomado solo, no aporta prácticamente calorías ni azúcar, y su aroma floral hace que apetezca sin necesidad de endulzarlo. Es una alternativa muy interesante a los refrescos y a las bebidas azucaradas, tanto en caliente como en frío. De hecho, en verano queda estupendo preparado en frío; te dejamos dos recetas de té verde frío que funcionan igual de bien con jazmín. 6. Digestión ligera después de comer En su tradición de origen, el té verde con jazmín se toma con frecuencia después de las comidas por su carácter ligero y su capacidad para “limpiar el paladar”. Los polifenoles del té verde se han estudiado por su papel en la digestión, y muchas personas lo notan menos pesado que un café tras una comida copiosa. Es un buen hábito para cerrar el almuerzo sin recurrir a bebidas más fuertes. Base sencha Té Verde Sencha Ecológico 100g La base sencha en estado puro, para comparar el verde sin perfumar y afinar tu paladar. 8,90 € Añadir a la cesta Calma sin teína Infusión de Melisa Ecológica 100g Cuando quieres el ritual floral pero sin teína a última hora del día. 8,90 € Añadir a la cesta Cómo preparar té verde con jazmín paso a paso El error más común con cualquier té verde es usar agua demasiado caliente y dejarlo demasiado tiempo, lo que dispara el amargor. El jazmín no cambia esa regla, así que apunta esta pauta sencilla. 1. Calienta el agua a 70-80 grados El té verde nunca se hace con agua hirviendo. Si no tienes termómetro, lleva el agua a ebullición y déjala reposar 3-4 minutos antes de verter. El agua demasiado caliente “quema” la hoja y saca notas amargas que tapan el aroma floral. 2. Dosifica la hoja Usa unos 2 gramos de té (una cucharadita colmada) por cada taza de 200-250 ml. Con las perlas de jazmín basta una cucharadita rasa, porque se despliegan y ocupan más volumen del que parece. 3. Controla el tiempo de infusión Deja infusionar entre 2 y 3 minutos. Más tiempo no significa más aroma: significa más amargor. Prueba a partir del minuto 2 y retira la hoja cuando el sabor te guste. 4. Aprovecha las reinfusiones El té verde con jazmín de calidad, y especialmente las perlas, admite dos o tres infusiones. Cada pasada revela un matiz distinto del aroma. Simplemente añade un poco más de tiempo en las siguientes tandas. Contraindicaciones y precauciones El té verde se considera seguro para la mayoría de adultos sanos cuando se consume como bebida. El NCCIH del NIH indica que no se han descrito problemas de seguridad en cantidades de hasta unas ocho tazas diarias, si bien conviene recordar que contiene cafeína. Por ese motivo, las personas sensibles a la cafeína pueden notar nerviosismo o dificultad para dormir si lo toman por la tarde-noche. Hay algunas situaciones que merecen atención. El té verde puede reducir la absorción del hierro no hemo, por lo que conviene separarlo de las comidas si tienes tendencia a la anemia. También se han descrito interacciones con ciertos medicamentos, como algunos betabloqueantes y estatinas, de modo que si tomas medicación crónica es prudente consultarlo. En el embarazo y la lactancia se recomienda moderar la cafeína. Los extractos concentrados de té verde, a diferencia de la infusión, se han asociado en casos raros a alteraciones hepáticas; con el té en taza ese riesgo es mínimo. Preguntas frecuentes sobre el té verde con jazmín ¿El té verde con jazmín tiene cafeína? Sí. Al estar hecho con base de té verde, contiene cafeína (teína), en torno a 25-30 mg por taza, aproximadamente la mitad que un té negro y bastante menos que un café. El jazmín en sí no aporta cafeína; es la hoja de té la que la contiene. ¿Se puede tomar té verde con jazmín por la noche? Depende de tu sensibilidad a la cafeína. Al llevar teína, en personas sensibles puede dificultar el descanso si se toma tarde. Si buscas el ritual floral sin teína a última hora, una infusión de melisa u otras plantas relajantes es mejor opción. ¿Cuántas veces se puede reinfusionar? Un té verde con jazmín de calidad admite dos o tres infusiones, y las perlas de jazmín suelen dar todavía más juego. Cada pasada muestra un matiz distinto del aroma; solo tienes que añadir un poco más de tiempo en cada tanda. ¿En qué se diferencia de un té verde normal? La base es la misma hoja de té verde, con sus mismos antioxidantes. La diferencia es el aroma: el té con jazmín se perfuma con flores de jazmín, lo que aporta un perfil floral más suave y aromático, a menudo con menos amargor percibido que un té verde sin perfumar. En Replantea seleccionamos tés verdes con jazmín ecológicos, desde la hoja suelta floral hasta las perlas enrolladas a mano, para que encuentres el punto de intensidad que buscas. Si quieres seguir explorando este mundo, echa un vistazo a nuestra guía sobre el té verde y sus propiedades o compáralo con otras opciones en té verde o matcha. Al final, el mejor té verde con jazmín es el que te apetece preparar cada tarde con calma. Fuentes consultadas Toda la información de este artículo se apoya en publicaciones de instituciones sanitarias y estudios revisados por pares. Si quieres profundizar, estas son las referencias principales: Green Tea: Usefulness and Safety — NCCIH - National Institutes of Health Green Tea: Current Knowledge and Issues — PMC - NIH Acute effects of tea constituents L-theanine, caffeine, and epigallocatechin gallate on cognitive function and mood: a systematic review and meta-analysis — PubMed - NIH The effects of green tea supplementation on cardiovascular risk factors: a systematic review and meta-analysis — Frontiers in Nutrition Catechins and Human Health: Breakthroughs from Clinical Trials — PMC - NIH Esta información tiene fines divulgativos y no sustituye la consulta con un profesional sanitario. En caso de embarazo, lactancia, medicación crónica o condiciones médicas previas, consulta antes de incorporar nuevas infusiones a tu rutina.

El hojicha es un té verde japonés que se tuesta a temperaturas superiores a los 200 grados después de la fase habitual de vapor y secado. Ese paso por el horno transforma su perfil: pierde gran parte de la teína, gana aromas a caramelo, madera y avellana, y se convierte en una de las opciones más reconfortantes del té verde japonés. Esto es lo que conviene saber antes de probarlo. ¿Qué es el hojicha y cómo se elabora? El hojicha (焙じ茶) es la oveja negra del té verde japonés. Mientras que el sencha, el gyokuro o el matcha se elaboran preservando al máximo el color verde y los compuestos frescos de la hoja, el hojicha pasa por un tostado final que oscurece las hojas, baja la cafeína y crea un sabor mucho más cercano al de un café suave que al de un té verde tradicional. Su origen es relativamente reciente: se atribuye a los comerciantes de té de Kioto que, hacia 1920, decidieron tostar los tallos y hojas más bastas que no encajaban en las gamas premium. El resultado gustó tanto que el hojicha terminó convirtiéndose en una categoría propia, hoy muy popular en restaurantes japoneses, en lattes y, sobre todo, en hogares donde se busca una taza calmada al final del día. Existen variantes según la materia prima: hojicha de bancha (hojas maduras), de kukicha (tallos) o el más fino, de sencha tostado. El tueste suele hacerse en horno o tambor a temperaturas elevadas durante uno o dos minutos. Esa breve exposición al calor desencadena reacciones de Maillard que reducen las catequinas más amargas y crean compuestos aromáticos llamados pirazinas, responsables del aroma característico a frutos secos y caramelo. Bajo en teína Té Verde Tostado Hojicha Ecológico 100g Tostado a más de 200 °C: queda con muy poca teína, ideal para tarde y noche. 9,90 € Añadir a la cesta 8 beneficios del té hojicha que conviene conocer El hojicha conserva buena parte de los activos del té verde, pero los modifica con el tueste. La consecuencia es un perfil más suave, más digestivo y mejor tolerado por personas sensibles a la cafeína. Estos son sus beneficios mejor documentados. 1. Muy bajo contenido en teína Es la primera razón por la que la gente prueba el hojicha. El tostado a más de 200 grados reduce de forma drástica el contenido de cafeína: una taza estándar aporta entre 7 y 15 miligramos, frente a los 30-50 del sencha o los 60-70 del matcha. Para hacerse una idea, un café espresso ronda los 60-80 miligramos. Eso lo convierte en una opción cómoda para tomar por la tarde, después de cenar o si la cafeína te activa demasiado. 2. Aporta polifenoles y antioxidantes Aunque el tueste reduce parte de las catequinas frescas del té verde, en especial la epigalocatequina galato (EGCG), no las elimina. El hojicha conserva un perfil antioxidante razonable y suma nuevos compuestos formados durante la reacción de Maillard, como las melanoidinas, también con actividad antioxidante. Una revisión publicada en PMC sobre las catequinas del té verde resume que estos compuestos están asociados a efectos beneficiosos sobre el estrés oxidativo, el sistema cardiovascular y el metabolismo. 3. Favorece la relajación gracias a la L-teanina La L-teanina es un aminoácido casi exclusivo del té que el cuerpo utiliza para promover ondas alfa cerebrales asociadas a un estado de calma alerta. El hojicha mantiene cantidades apreciables de este aminoácido a pesar del tueste. Estudios clínicos publicados en PubMed sugieren que la L-teanina puede ayudar a reducir la respuesta subjetiva al estrés y mejorar la calidad del sueño en personas con sobrecarga mental. 4. Acompaña la concentración sin nerviosismo La combinación de poca cafeína y bastante L-teanina explica que muchas personas describan el hojicha como un té para "pensar tranquilo". Una revisión sistemática sobre los efectos agudos de la L-teanina y la cafeína concluye que la combinación de ambos compuestos mejora discretamente la atención y reduce los errores de omisión en tareas cognitivas. Es un perfil distinto al del café: menos pico inicial, más estabilidad sostenida. 5. Se asocia a una mejor digestión En Japón el hojicha se ofrece con frecuencia después de comidas copiosas y esa costumbre tiene base. Los polifenoles del té verde estimulan la motilidad gástrica y pueden ayudar a sentir menos pesadez tras una comida abundante. Además, al tener muy poca teína, no irrita el estómago en personas sensibles, algo que sí puede ocurrir con un sencha o un matcha tomados con el estómago vacío. 6. Apoya la salud cardiovascular Las catequinas del té verde, incluso reducidas, mantienen efectos discretos pero relevantes sobre los marcadores cardiovasculares. La literatura científica sobre la EGCG indica que el consumo regular de té verde se asocia a una mejora del perfil lipídico y a una ligera reducción de la presión arterial en estudios poblacionales. El hojicha encaja bien en una rutina diaria para quien busca esos beneficios sin la carga estimulante del té verde fresco. 7. Aroma reconfortante por las pirazinas El olor característico a caramelo, madera y avellana proviene de un grupo de moléculas llamadas pirazinas, formadas durante el tueste. Más allá del perfil sensorial, un estudio reciente publicado en PMC sobre el aroma del hojicha observó que la simple exposición olfativa al té tostado favorecía la activación del sistema nervioso parasimpático, es decir, el ramo que regula el descanso y la digestión. Un argumento más para incorporarlo a tu ritual de tarde. 8. Versatilidad gastronómica: lattes, postres y mucho más El boom del hojicha en 2025 y 2026 se debe en buena parte a su recorrido culinario. Su sabor a caramelo y madera funciona tan bien en taza como en hojicha latte (con leche templada y un punto de miel), en helados, mousses, bizcochos y hasta en versiones japonesas del tiramisú. Si el matcha te resultó intenso o demasiado vegetal, el hojicha puede ser tu puerta de entrada a los tés verdes japoneses. Tostado dulce Té Verde Genmaicha Miyazaki Ecológico 100g Té verde japonés con arroz tostado: aroma a palomita y un perfil cálido y reconfortante. 9,90 € Añadir a la cesta Vegetal clásico Té Verde Sencha Ecológico 100g El té verde japonés clásico, vegetal y fresco, para comparar con el perfil tostado del… 8,90 € Añadir a la cesta Cómo preparar hojicha paso a paso El hojicha es uno de los tés verdes más fáciles del mundo de preparar. Soporta agua caliente, no se amarga con facilidad y perdona pequeños descuidos. Sigue estos pasos: Pon agua filtrada a calentar entre 90 y 95 grados. A diferencia del sencha, no hace falta dejarla enfriar. Mide unos 2-3 gramos de hojicha por cada 200 mililitros de agua (aproximadamente una cucharadita rasa). Vierte el agua sobre las hojas y tapa la tetera para que los aromas no escapen. Deja infusionar entre 3 y 5 minutos. A los 3 minutos tendrás una taza ligera y aromática; a los 5, un perfil más caramelizado. Cuela y sirve sin azúcar. Si te apetece el hojicha latte, calienta 150 mililitros de leche o bebida vegetal, espúmala y añade la infusión concentrada por encima. Las mismas hojas aguantan una segunda infusión, algo más corta, sobre todo si parten de hojas grandes y bien enteras. Para profundizar en otros tés japoneses con perfil tostado, echa un vistazo al genmaicha y al kukicha, dos primos cercanos del hojicha. Contraindicaciones y precauciones El hojicha es uno de los tés verdes mejor tolerados, pero conserva pequeñas cantidades de teína y compuestos activos del té verde. Hay situaciones en las que conviene moderarlo o consultar antes con un profesional sanitario. En embarazo y lactancia su bajo contenido en cafeína lo hace más aceptable que otros tés verdes, pero se recomienda no superar una o dos tazas al día y comentarlo con la matrona o el ginecólogo. Las personas con anemia ferropénica deberían separar la infusión de las comidas principales al menos una hora, ya que las catequinas pueden reducir la absorción del hierro no hemo. Si tomas medicación que se metaboliza en el hígado, ten en cuenta que los polifenoles del té verde pueden interaccionar de forma leve con algunos fármacos, especialmente a dosis altas y prolongadas. En personas muy sensibles a la cafeína conviene empezar con tazas más cortas, de 3 minutos, antes que con infusiones largas. Preguntas frecuentes sobre el hojicha ¿El hojicha tiene teína? Sí, pero muy poca. El tueste reduce la cafeína de forma drástica: una taza ronda los 7-15 miligramos, frente a los 30-50 de un sencha y los 60-80 de un café espresso. Es uno de los tés con teína más bajos del mercado, apto para quienes prefieren evitar estimulantes fuertes. ¿Se puede tomar el hojicha por la noche? Sí. Por su bajo contenido en cafeína, el hojicha es el té verde japonés más recomendado para la tarde y la noche. Mucha gente lo incorpora a su rutina previa al sueño, especialmente en versión latte sin azúcar añadido. Si eres muy sensible a los estimulantes, prueba primero a media tarde antes de tomarlo cerca de la hora de dormir. ¿Qué diferencia hay entre el hojicha y el genmaicha? Ambos son tés verdes japoneses con un perfil tostado, pero parten de procesos distintos. El hojicha se obtiene tostando las propias hojas o tallos del té verde, mientras que el genmaicha mezcla té verde sin tostar con arroz tostado y, a veces, palomitas. El hojicha tiene más sabor a caramelo y madera; el genmaicha, más a palomita y cereal. ¿En qué se diferencia del té verde común? El té verde común, como el sencha o el bancha, conserva la frescura vegetal del verde recién procesado y tiene más teína. El hojicha, al pasar por el tueste, pierde parte de esa frescura herbácea y la sustituye por notas tostadas, dulces y reconfortantes. Si quieres profundizar, hablamos de las diferencias en el té verde y sus propiedades. El hojicha es la mejor puerta de entrada al universo del té verde japonés para quien busca poca cafeína, mucho confort y un sabor distinto. En Replantea seleccionamos hojicha, genmaicha y sencha ecológicos para que puedas explorar los tres perfiles y construir tu propia rutina de tarde, sin nerviosismo y con sabor a caramelo tostado. Fuentes consultadas Toda la información de este artículo se apoya en publicaciones de instituciones sanitarias y estudios revisados por pares. Si quieres profundizar, estas son las referencias principales: Effects of green tea and roasted green tea on human responses — PMC / NIH Beneficial Properties of Green Tea Catechins — PMC / NIH Green tea catechin, epigallocatechin-3-gallate (EGCG): mechanisms, perspectives and clinical applications — PMC / NIH Effects of l-Theanine on Cognitive Function in Middle-Aged and Older Subjects: A Randomized Placebo-Controlled Study — PMC / NIH Acute effects of tea constituents L-theanine, caffeine, and epigallocatechin gallate on cognitive function and mood: a systematic review and meta-analysis — PubMed / NIH Esta información tiene fines divulgativos y no sustituye la consulta con un profesional sanitario. En caso de embarazo, lactancia, medicación crónica o condiciones médicas previas, consulta antes de incorporar nuevas infusiones a tu rutina.

El gyokuro es el té verde más valorado de Japón y también el más exigente de preparar. Se cultiva bajo sombra durante las tres o cuatro semanas previas a la cosecha, un gesto agrícola que transforma por completo su química: más L-teanina, más clorofila y muchos menos taninos amargos. El resultado es una taza densa, dulce y profundamente umami, sin rastro de astringencia. Qué es el té gyokuro y por qué se cultiva en la sombra Gyokuro significa literalmente "rocío de jade", en referencia al color verde intenso del líquido. Como todos los tés verdes, procede de la planta Camellia sinensis, pero su elaboración incorpora un paso que ningún otro té comparte con tanta intensidad: el sombreado prolongado de los arbustos. Entre veinte y treinta días antes de la recolección, los agricultores cubren las plantaciones con mallas o esteras de paja que bloquean hasta el 90% de la luz solar. La planta reacciona a esa escasez de luz produciendo más clorofila para aprovechar cada fotón disponible. Al mismo tiempo, frena la conversión de aminoácidos en catequinas, que es el proceso que normalmente genera el amargor del té verde. Esa doble reacción explica el perfil del gyokuro. La L-teanina, el aminoácido responsable del sabor umami, se acumula en las hojas en lugar de degradarse. Los estudios agronómicos que han medido el efecto del sombreado sobre la composición de la hoja confirman que la duración y la intensidad de la sombra son los factores que más determinan la calidad final y el precio de mercado de este tipo de té. Después del sombreado viene la cosecha manual de los brotes más tiernos, el vaporizado al estilo japonés que detiene la oxidación en segundos, y el enrollado que da a las hojas su característica forma de aguja verde oscura y brillante. Máximo umami TÉ VERDE GYOKURO JAPONÉS Ecológico 100g (50 Tazas) | Té Gyokuro Premium de Hoja Suelta | Té de Especialidad REPLANTEA Cultivado bajo sombra para concentrar L-teanina y dulzor. 22,90 € Añadir a la cesta Los 6 beneficios del té gyokuro Muchas de las propiedades del gyokuro son comunes al té verde en general, pero su concentración inusual de L-teanina y su bajo nivel de catequinas amargas le dan un carácter propio. Conviene recordar que la evidencia sobre el té verde es prometedora en varias áreas y todavía poco concluyente en otras. 1. Aporta una calma alerta gracias a la L-teanina La L-teanina es el aminoácido estrella del gyokuro y el que explica su reputación de té "para pensar". Atraviesa la barrera hematoencefálica y se ha asociado a un aumento de la actividad de las ondas alfa cerebrales, el patrón que aparece cuando estamos relajados pero despiertos. Varios ensayos aleatorizados han estudiado la combinación de L-teanina y cafeína, y observaron mejoras en la precisión al alternar entre tareas y en la sensación subjetiva de alerta, junto a una menor distracción. En una taza de gyokuro esa pareja llega ya combinada de forma natural. 2. Ofrece energía sostenida sin el bajón del café El gyokuro contiene bastante teína, más que un sencha corriente, porque el sombreado también incrementa la cafeína en la hoja. Pero esa cafeína no llega sola: viaja acompañada de L-teanina, que suaviza su curva de absorción. El resultado que describe la mayoría de bebedores es una energía más plana y prolongada, sin el pico nervioso ni la caída posterior. Si te interesa el tema, en el blog comparamos la cafeína del café frente a la teína del té con más detalle. 3. Es muy rico en antioxidantes Como todo té verde, el gyokuro aporta polifenoles y catequinas, entre ellas la EGCG, que actúan como antioxidantes frente al estrés oxidativo celular. El sombreado reduce ligeramente las catequinas totales respecto a un té de pleno sol, pero la cantidad sigue siendo notable. Si quieres entender mejor cómo funcionan estos compuestos, tenemos una guía sobre los componentes antioxidantes del té. 4. Se asocia a un menor riesgo cardiovascular El consumo habitual de té verde se ha relacionado en poblaciones asiáticas con un riesgo menor de enfermedad coronaria, según revisiones del NCCIH. Los ensayos aleatorizados también apuntan a una reducción pequeña del colesterol total y del LDL, sin efectos sobre el HDL ni los triglicéridos. Son efectos modestos y no sustituyen a ningún tratamiento, pero cuadran con la idea de que el té es una bebida sensata dentro de una dieta equilibrada. 5. Cuida la boca y la hidratación diaria Las catequinas del té verde se han estudiado por su acción sobre la flora bucal, y tradicionalmente se usa el té sin azúcar como alternativa a los refrescos. Al beberse sin edulcorar, el gyokuro hidrata y aporta sabor sin calorías apreciables. Es un buen sustituto para quien quiere reducir el azúcar añadido sin renunciar a beber algo con carácter durante el día. Clásico de diario Té Verde Sencha Ecológico 100g El punto de entrada perfecto al té verde japonés. 8,90 € Añadir a la cesta Hoja molida Té Matcha Ceremonial Japonés Ecológico 50g También de sombra, pero molido y bebido entero. 12,90 € Añadir a la cesta Suave y bajo en teína Té Verde Kukicha Superior Ecológico 100g La alternativa ligera para la tarde. 9,90 € Añadir a la cesta 6. Convierte el momento del té en una pausa consciente Este beneficio no aparece en ningún ensayo clínico, pero es real. El gyokuro obliga a bajar el ritmo: agua templada, tiempos cortos, tetera pequeña, varias infusiones seguidas. Es incompatible con las prisas. Esa ritualidad, unida al efecto de la L-teanina, hace que mucha gente lo reserve para el momento del día en que necesita concentrarse de verdad. Cómo preparar el té gyokuro paso a paso Aquí está el error más común: preparar el gyokuro como un té verde cualquiera. Con agua a 80 o 90 grados destruyes su dulzor y sacas todo el amargor. La regla del gyokuro es agua fría para lo que suele ser el té. 1. Calienta y enfría el agua Lleva el agua a ebullición y déjala bajar hasta los 50-60 grados. Si no tienes termómetro, viértela de un recipiente a otro dos o tres veces: cada trasvase pierde unos 10 grados. 2. Usa más hoja de la habitual El gyokuro pide entre 4 y 5 gramos por cada 60-70 ml de agua, mucho más que la proporción habitual de té a granel. Es un té de tazas pequeñas y concentradas, no de mug grande. 3. Infusiona 90 segundos la primera vez Vierte el agua sobre las hojas y espera entre 90 y 120 segundos. Verás cómo la hoja se abre por completo y el líquido adquiere un verde amarillento espeso. 4. Reinfusiona dos o tres veces más La segunda infusión pide agua algo más caliente (unos 70 grados) y solo 30 segundos. La tercera admite 80 grados. Cada taza revela un matiz distinto, y aprovechar la hoja es parte del sentido de un té así. Tenemos una guía específica sobre cómo reinfusionar el té. Gyokuro, sencha y matcha: en qué se diferencian Los tres son tés verdes japoneses, pero no son intercambiables. El sencha crece a pleno sol, se infusiona a 70-80 grados y ofrece un perfil más fresco, vegetal y ligeramente astringente. Es el té de diario en Japón. El matcha también procede de hojas sombreadas, pero se muele hasta convertirse en polvo y se bebe entero, batido en el agua. Eso significa que ingieres la hoja completa, con más cafeína y más catequinas por taza. El gyokuro, en cambio, se infusiona y se descarta la hoja, aunque en Japón es habitual comerse las hojas resultantes aliñadas con un poco de salsa de soja. Si quieres una panorámica de la familia entera, en el blog repasamos el té verde japonés y sus variedades más populares. Contraindicaciones y precauciones del gyokuro El gyokuro es una de las variedades de té verde con más teína por gramo de hoja, así que conviene tener en cuenta algunas precauciones. Si eres sensible a la cafeína o sufres insomnio, evítalo a partir de media tarde. La L-teanina suaviza el efecto estimulante, pero no lo anula. Durante el embarazo y la lactancia, la recomendación general es no superar niveles moderados de cafeína; consulta con tu matrona o tu médico antes de incorporarlo a tu rutina. El té verde puede reducir la absorción del hierro no hemo, por lo que si tienes anemia es preferible beberlo entre comidas y no junto al plato. También se han descrito interacciones del té verde con algunos medicamentos, como el nadolol, la atorvastatina o el raloxifeno, según el NCCIH. Un apunte importante sobre los extractos: los organismos europeos han señalado que dosis iguales o superiores a 800 mg diarios de EGCG en forma de complemento alimenticio pueden elevar las transaminasas. Nada de eso aplica al té en infusión, que se considera seguro para adultos sanos, pero merece la pena distinguir entre la bebida y las cápsulas concentradas. Preguntas frecuentes sobre el té gyokuro ¿A qué sabe realmente el gyokuro? A caldo vegetal dulce, con notas de alga, guisante fresco y un final largo y sedoso. Es el té más umami que existe y su primera taza sorprende a casi todo el mundo por lo poco que se parece a lo que asociamos con "té verde". ¿Cuánta teína tiene el gyokuro? Bastante: el sombreado aumenta la cafeína en la hoja, así que por gramo suele superar al sencha. La proporción alta de hoja por taza también contribuye. Si buscas algo más suave para la tarde, el té kukicha es una alternativa mucho más ligera. ¿Por qué el gyokuro es tan caro? Porque el sombreado reduce el rendimiento de la cosecha, exige mano de obra adicional y solo se aplica a la primera recolección de primavera. Además, los brotes se recogen a mano. Es un té de pocas cantidades y mucho trabajo. ¿Se pueden comer las hojas después de infusionar? Sí, y en Japón es una costumbre extendida. Las hojas de gyokuro quedan tiernas y sabrosas; se sirven como ohitashi con unas gotas de salsa de soja y funcionan como una verdura más. Un té para tomárselo con calma El gyokuro no es un té de todos los días ni pretende serlo. Es el que abres cuando quieres dedicarle diez minutos a preparar bien algo, cuando necesitas concentración sin nervios o cuando quieres entender hasta dónde puede llegar una hoja de té. En Replantea lo seleccionamos ecológico y de origen japonés, junto al resto de nuestra familia de tés verdes, para que puedas empezar por el sencha y llegar al gyokuro cuando te apetezca dar el salto. Fuentes consultadas Toda la información de este artículo se apoya en publicaciones de instituciones sanitarias y estudios revisados por pares. Si quieres profundizar, estas son las referencias principales: Green Tea: Usefulness and Safety — NCCIH (National Institutes of Health) Scientific opinion on the safety of green tea catechins — EFSA Journal The effects of L-theanine, caffeine and their combination on cognition and mood — PubMed / Biological Psychology The combination of L-theanine and caffeine improves cognitive performance and increases subjective alertness — PubMed / Nutritional Neuroscience Optimizing the Quality and Commercial Value of Gyokuro-Styled Green Tea Grown in Australia — Beverages (MDPI) Green tea (Camellia sinensis) for the prevention of cancer — Cochrane Database of Systematic Reviews Esta información tiene fines divulgativos y no sustituye la consulta con un profesional sanitario. En caso de embarazo, lactancia, medicación crónica o condiciones médicas previas, consulta antes de incorporar nuevas infusiones a tu rutina.

El matcha llegó a Japón hace casi mil años y sigue siendo uno de los rituales más exigentes de la cultura del té. A diferencia del té verde en hoja, se elabora con la hoja entera molida en polvo, así que en cada taza ingieres la planta completa. Esto cambia su preparación en casa: la temperatura del agua, la cantidad de polvo y los utensilios importan más que en ningún otro té. Si has probado matcha alguna vez y te pareció amargo, casi seguro fue por un fallo de preparación. Qué es el matcha y por qué se prepara distinto a un té verde de hoja El matcha es un té verde japonés cultivado a la sombra durante las tres o cuatro semanas previas a la cosecha. Esa sombra dispara la producción de clorofila y de L-teanina, el aminoácido responsable de su característico sabor umami y de esa sensación de energía calmada que distingue al matcha del café. Después, las hojas se cuecen al vapor, se secan y se muelen con piedra de granito hasta obtener un polvo verde brillante. Como no se infunde, sino que se bate, no extraes sólo los compuestos solubles: ingieres la hoja entera. Una taza de matcha concentra mucho más EGCG, cafeína y antioxidantes que una taza de sencha o gyokuro. Esa concentración explica también por qué cualquier fallo en la preparación se nota tanto: el polvo no perdona temperaturas altas ni dosis aproximadas. Si tienes curiosidad por las diferencias exactas entre el matcha y otros tés verdes, puedes leer nuestra comparativa entre té verde y matcha. Antes de continuar, conviene aclarar el grado del té que vas a usar. El matcha ceremonial está pensado para beberse solo, batido con agua. El culinario es más amargo y se usa en repostería o lattes. Si vas a empezar con la receta tradicional, busca siempre matcha ceremonial ecológico. Ceremonial Té Matcha Ceremonial Japonés Ecológico 50g Grado ceremonial japonés, ideal para preparar usucha batido con agua. 12,90 € Añadir a la cesta Cómo preparar té matcha en casa paso a paso La preparación tradicional japonesa se llama usucha (matcha ligero) y es la más sencilla para empezar. Necesitas tres utensilios: un cuenco amplio (chawan), una cuchara de bambú (chashaku) o cucharilla pequeña, y un batidor de bambú (chasen). Un colador fino o tamiz también ayuda. Si no tienes chasen, puedes usar un espumador eléctrico de leche en su lugar. 1. Calienta el agua a 70-80 °C Esta es la regla más importante. El agua hirviendo quema el polvo y libera taninos en exceso, lo que provoca ese sabor amargo y rasposo que muchos asocian (incorrectamente) al matcha. Si no tienes un hervidor con control de temperatura, hierve el agua y déjala reposar de tres a cuatro minutos antes de usarla, o pásala dos veces de un recipiente a otro para bajar unos 20 °C. 2. Tamiza 1-2 gramos de polvo en el cuenco Una cucharilla colmada de chashaku equivale a un gramo, aproximadamente. Tamizar el polvo a través de un colador fino rompe los grumos que se forman con la humedad ambiente y evita que el batidor luche contra pelotitas sólidas. Este paso parece accesorio, pero marca la diferencia entre un matcha sedoso y uno irregular. 3. Añade 60-70 ml de agua caliente No es una taza entera. El matcha tradicional es una bebida concentrada y corta, similar a un espresso. Vierte el agua sobre el polvo en el centro del cuenco. Si quieres una bebida menos intensa, prepara la base con esos 60-70 ml y luego añade agua templada hasta llenar la taza, en lugar de empezar con más agua y diluir el polvo. 4. Bate en zigzag durante 15-20 segundos Sujeta el cuenco con una mano y el chasen con la otra. Mueve la muñeca de forma rápida dibujando una "M" o una "W" sobre el polvo, sin tocar el fondo del cuenco. No se hacen movimientos circulares, se hacen movimientos rectos a gran velocidad. Cuando se forme una capa de espuma fina y cremosa en la superficie, está listo. Un matcha bien batido tiene burbujas pequeñas y uniformes, casi como un capuchino. 5. Bebe en pocos sorbos y enjuaga el chasen El matcha tradicional se bebe en dos o tres sorbos, mientras la espuma sigue intacta. Después, enjuaga el chasen con agua templada y déjalo secar sobre su soporte (kusenaoshi) para que las varillas no se deformen. No uses jabón ni lo guardes mojado: las varillas son finas y se rompen con facilidad si se aplastan dentro de un cajón. Premium TÉ VERDE GYOKURO JAPONÉS Ecológico 100g (50 Tazas) | Té Gyokuro Premium de Hoja Suelta | Té de Especialidad REPLANTEA Té verde de sombra con alta L-teanina y umami intenso para alternar con el matcha. 22,90 € Añadir a la cesta Diario Té Verde Sencha Ecológico 100g Té verde japonés clásico, fresco y suave, perfecto para el día a día. 8,90 € Añadir a la cesta Los 4 errores más comunes al preparar matcha en casa La mayoría de las personas que dicen no soportar el sabor del matcha han probado uno mal preparado. Casi siempre, el problema se reduce a uno de estos cuatro fallos. 1. Usar agua hirviendo Es el error número uno y el más fácil de corregir. El agua a 100 °C cocina el polvo en lugar de hidratarlo y libera compuestos amargos que tapan el dulzor umami. Si tu matcha sabe a hierba quemada, casi seguro es por esto. Como regla práctica: si te quemarías la lengua al probar el agua, está demasiado caliente para el matcha. 2. Comprar matcha culinario y esperar sabor ceremonial El matcha barato de supermercado suele ser culinario o de baja calidad. Estos polvos están pensados para mezclarse con leche, azúcar o repostería, donde los demás ingredientes enmascaran su amargor. Si vas a beberlo solo, batido con agua, necesitas matcha de grado ceremonial: hojas más jóvenes, color verde brillante (no amarillento) y aroma vegetal fresco. Profundizamos en los grados y la calidad en nuestra guía del té matcha. 3. Sobredosificar el polvo Más matcha no significa más sabor; significa más amargor. Una dosis correcta es de 1 a 2 gramos por taza, lo que equivale a una cucharilla rasa o ligeramente colmada de chashaku. Empieza siempre por la cantidad mínima y sube según tu paladar. Una taza con 4 gramos será desagradable incluso con un matcha excelente. 4. Saltarse el tamizado y batir mal El matcha apelmazado nunca disuelve del todo. Esos grumos verdes que se ven al final del cuenco son polvo que no se ha mezclado con el agua, y son los responsables de la textura terrosa que algunos describen. Tamiza siempre, bate rápido y en líneas rectas, y no llenes el cuenco con demasiada agua para que el batidor pueda moverse con holgura. Variaciones: matcha latte, en frío y usucha vs koicha Una vez controlas la receta base, las variantes son sencillas. Para un matcha latte caliente, prepara la base con 60 ml de agua y añade 150-180 ml de leche, vegetal o de vaca, templada a unos 60 °C. Si prefieres más cuerpo, monta la leche con un vaporizador antes de incorporarla. Tenemos una guía completa de matcha latte con proporciones, leches recomendadas y trucos para que no se separe. El matcha frío es ideal en verano: bate el polvo con 30 ml de agua templada hasta integrarlo, llena el resto del vaso con hielo y agua fría, y agita en una coctelera. Un chorrito de limón estabiliza las catequinas y ayuda a mantener el color verde. El koicha o matcha espeso duplica la dosis hasta 3-4 gramos con sólo 30-40 ml de agua, y se amasa más que se bate. Es el matcha de las ceremonias formales japonesas y exige una calidad ceremonial muy alta, porque cualquier amargor se concentra. Contraindicaciones y precauciones El matcha es seguro para la mayoría de adultos en dosis moderadas, pero conviene tener en cuenta su perfil. Una taza contiene entre 60 y 80 mg de cafeína, una cifra similar a la de un café espresso. Por eso no se recomienda durante el embarazo y la lactancia, ni en personas con ansiedad, hipertensión, insomnio o arritmias. Si tomas medicación de forma habitual, conviene consultar al médico antes de incorporarlo a tu rutina. Las catequinas y la cafeína pueden reducir la absorción de hierro si se bebe junto a las comidas; lo más cómodo es espaciarlo una hora antes o después. También puede interactuar con anticoagulantes, betabloqueantes y algunos antidepresivos. Para reducir el efecto estimulante sin renunciar al ritual, una opción es alternar matcha por la mañana con otras variedades de té verde japonés menos concentradas el resto del día. Lo más práctico: tómalo antes de las 16:00, no superes dos tazas al día, y guarda el polvo en la nevera dentro de un recipiente hermético para preservar la L-teanina y los antioxidantes. Preguntas frecuentes sobre cómo preparar té matcha en casa ¿Puedo preparar matcha sin chasen? Sí. Un espumador eléctrico de leche, un vaso con tapa hermética que puedas agitar, o incluso un tarro de cristal con cierre funcionan razonablemente bien. La textura no será tan sedosa como con un chasen de bambú, pero el sabor estará prácticamente igual si respetas temperatura y dosis. ¿Cuántas veces al día se puede tomar matcha? Lo habitual es una o dos tazas al día, preferentemente por la mañana o al mediodía. Por encima de eso, la cantidad de cafeína se acerca a la de tres cafés y puede causar nerviosismo, taquicardia o insomnio. Si lo usas para sustituir el café, una sola taza diaria suele ser suficiente para mantener la energía sin sobresaltos. ¿Por qué mi matcha se separa al enfriarse? El polvo de matcha está en suspensión, no disuelto. Cuando el agua se enfría, las partículas tienden a sedimentar al fondo. Es normal. Bébelo recién hecho o agita ligeramente antes de cada sorbo. En frío conviene usar coctelera para mantenerlo emulsionado. ¿Cuánto dura un paquete de matcha abierto? Una vez abierto, el matcha pierde color y aroma con rapidez por la oxidación. Lo recomendable es consumirlo en unas seis u ocho semanas y guardarlo en la nevera dentro de su bolsa original o en un recipiente opaco y hermético. Si ves que el verde se vuelve amarillento o el aroma se apaga, ha pasado su mejor momento. Preparar matcha en casa es un ritual que mejora con la práctica: en dos semanas, el gesto de batir se vuelve automático. Si quieres empezar con buen pie, en Replantea seleccionamos un matcha ceremonial japonés ecológico para quienes acaban de descubrirlo, y variedades como el gyokuro o el sencha para explorar otros tés verdes japoneses. Fuentes consultadas Toda la información de este artículo se apoya en publicaciones de instituciones sanitarias y estudios revisados por pares. Si quieres profundizar, estas son las referencias principales: Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review — PMC - NIH The therapeutic potential of matcha tea: A critical review on human and animal studies — PMC - NIH Matcha: A look at possible health benefits — Harvard Health Publishing Stress-Reducing Function of Matcha Green Tea in Animal Experiments and Clinical Trials — PMC - NIH 10 Reasons Green Tea Is Good for You — Cleveland Clinic Esta información tiene fines divulgativos y no sustituye la consulta con un profesional sanitario. En caso de embarazo, lactancia, medicación crónica o condiciones médicas previas, consulta antes de incorporar nuevas infusiones a tu rutina.

O chá verde tem sido usado desde os tempos antigos por seus benefícios à saúde física e efeitos calmantes. Os estudos científicos de hoje apóiam essas crenças antigas; e muitas pessoas promovem seu efeito positivo no controle e perda de peso, aumentando o metabolismo e a energia

Neste breve artigo, vamos aprofundar tudo o que envolve o chá verde japonês: a sua história, benefícios para a saúde, como prepará-lo e as melhores variedades.

Para esta fase é importante ter a atenção do seu médico ou a ajuda de um especialista, mas também existem formas de aliviar estes sintomas, como algumas infusões naturais que podem ser uma opção saudável e eficaz.

Os benefícios curativos de chás e infusões têm sido usados em todo o mundo há séculos, e a ciência moderna está se atualizando. A pesquisa mostra que os chás de ervas podem tratar algumas condições, como o alto teor de triglicerídeos no sangue.

As infecções de urina são uma das infecções bacterianas mais comuns em todo o mundo, com cerca de 150 milhões de pessoas sofrendo delas a cada ano.

A maioria das infusões são até certo ponto diuréticas, pois aumentam a ingestão de água e, consequentemente, a produção de urina. No entanto, é verdade que existem algumas plantas que parecem ter um efeito diurético mais forte.

O chá Genmaicha traz uma reviravolta aos clássicos chás verdes japoneses com um sabor de ervas frescas. Este chá feito com arroz torrado tem um sabor que lembra as nozes, criando uma experiência diferente que não encontrará em outros chás verdes.

O que é chá matcha | Como preparar chá matcha | O que não fazer ao preparar chá matcha | Onde comprar chá matcha O chá Matcha é o rei dos chás. Este chá verde japonês é tão puro, único e complexo que não tem rival no mundo do chá. Na Ásia é uma bebida reverenciada por seus benefícios à saúde e é protagonista da cerimônia do chá japonesa. Continue lendo para saber como prepará-lo da melhor maneira. O que é o chá matcha? Matcha é um chá verde em pó fino tradicionalmente usado na cerimônia do chá japonesa . No século 12, quando o monge Eisai introduziu o chá no Japão, era costume na China moer as folhas em pó antes de misturá-las em uma tigela. Era a hora do chá batido. Este método de preparação, posteriormente abandonado pelos chineses, foi adotado pelos japoneses, que o integraram no ritual Chanoyu. O chá matcha de melhor qualidade vem das plantações cobertas da região de Uji. Depois de processadas, as folhas passam por uma classificação específica. Para produzir matéria vegetal que pode ser facilmente reduzida a um pó fino, as nervuras das folhas são removidas. Desta forma obtém-se a Tencha, que é moída entre mós . INFORMAÇÃO RELACIONADA Guia do Chá Matcha: Benefícios, Notas, Acessórios Como preparar o chá matcha corretamente? O método de preparação do chá matcha é muito diferente dos outros chás. Em vez de cozinhá-lo ou infundi-lo, o chá matcha é simplesmente dissolvido em água quente . A dissolução adequada do pó de matcha, no entanto, requer mais do que apenas um bule e uma colher de chá. Preparar uma chávena perfeita deste chá é uma arte no Japão. Para preparar chá matcha em casa, você precisará destes acessórios : Um chawan ou tigela Um chashaku ou colher medidora Um batedor de bambu ou batedor um coador Pode substituir o chawan e o chashaku por uma tigela comum e uma colher de chá, mas isso tirará a magia e a sofisticação do ritual de preparação do matcha. Estas são as etapas para preparar o chá matcha da maneira tradicional : Coloque sobre a mesa, à sua frente, todos os utensílios de maneira ordenada. Use água filtrada ou mineral. Leve ao lume e deixe arrefecer durante dois minutos (aproximadamente 80ºC). Enquanto espera a água esfriar, pré-aqueça o chawan ou tigela com água quente e seque com um pano de prato. Passe duas medidas de chashaku ou meia colher de chá de matcha pela peneira sobre o chawan ou tigela. Despeje cerca de 70 ml da água que aqueceu no chawan ou tigela. Bata com o batedor de arame ou de bambu, fazendo movimentos em forma de “w” até obter um líquido liso e com uma leve espuma. Beba o chá matcha abaixo. Limpe os utensílios com água quente ou morna após o uso. INFORMAÇÃO RELACIONADA Como preparar o melhor Matcha Latte? Receita e dicas Coisas que não deve fazer ao fazer chá matcha Para uma experiência óptima com o seu chá matcha, deixamos-lhe uma lista de erros comuns que se cometem na preparação deste chá, para que os tenha em conta: Nunca use a colher medidora molhada ao colher o matcha em pó. Isso faria com que o matcha na lata estragasse muito mais cedo. Não use água fervente ao preparar matcha. Deixe esfriar por alguns minutos ou se tiver um termómetro de chá , espere até que a água esteja a 80ºC. Não use matcha em pó não peneirado. Todo mundo tem uma peneira em casa. Ao peneirar, você evita deixar grumos de pó na tigela. Agite vigorosamente o matcha em pó, mas faça-o com cuidado e sem pressionar o chasen contra o fundo da tigela, pois isso pode quebrar. Não espere o matcha esfriar para beber, pois perderá o sabor e a textura cremosa. Não se esqueça de limpar o chasen depois de usá-lo ou será muito difícil limpá-lo depois. Onde comprar chá matcha? Hoje é fácil encontrar o chá matcha nos supermercados, mas recomendamos que o compre em lojas especializadas em chá. Verifique se o chá matcha é japonês e de qualidade cerimonial, que é usado na cerimônia do chá japonesa. Na Replanta pode comprar chá matcha japonês 100% biológico e cerimonial, você também encontrará todos os acessórios necessários e pacotes de iniciação matcha. INFORMAÇÃO RELACIONADA Chá matcha emagrece, aumenta a energia e relaxa 4 Benefícios do Matcha para a sua Pele

O chá do poço do dragão, também conhecido como pulmão ching, é um chá verde torrado da província de Zhejiang, na China. Este chá é conhecido como um dos chás de maior qualidade do mundo e por ter um teor de antioxidantes semelhante ao do chá matcha.

O chá Kukicha é uma daquelas joias escondidas, um chá verde japonês feito com caules e galhos em vez de folhas. Neste post conto-te tudo sobre as suas propriedades, preparação e algumas curiosidades.

Se tiver a chance de visitar o Marrocos, experimente o chá mourisco. Este chá único tem grande importância cultural e social, além de ser delicioso. Continue lendo para saber mais sobre sua história e aprenda a prepará-lo em casa.

Muitas pessoas bebem esta infusão por suas propriedades desintoxicantes ou como uma ajuda para perder peso. Continue lendo para saber mais sobre em que seus benefícios se baseiam.

O chá verde é uma bebida popular na Ásia há séculos, fazendo parte da cultura e tradições da China e do Japão, sendo utilizado inclusive no tratamento de diversas doenças por suas propriedades benéficas à saúde.

O que é chá preto | o que é chá verde | qual é mais saudável O chá é uma das bebidas mais populares do mundo e pode ser encontrado em praticamente todas as esquinas. Ele vem em centenas de variedades, cada uma com um sabor, um aroma e uma história emocionante por trás. Essa imensa variedade pode dificultar a decisão de qual é o melhor chá para a saúde. Mesmo dentro das duas principais categorias de chá, chá preto e chá verde, existem várias variedades que variam em sabor, composição e método de preparo . Neste pequeno guia, detalhamos as diferenças e os benefícios para a saúde dos chás preto e verde para que possa decidir qual é o melhor para si. O que é chá preto? O chá preto é feito das folhas da planta Camellia sinensis , principalmente em três países: China, Índia e Sri Lanka . Na China, é cultivada nas regiões de Anhyi e Yunnan. Na Índia, as regiões mais importantes são Darjeeling e Assam. Os chás pretos do Sri Lanka são chamados de Ceilão, devido ao antigo nome do país. Chá preto: preparação A principal diferença entre o chá preto e o chá verde é o processo de produção. Enquanto o chá verde não sofre oxidação, o chá preto é quase completamente oxidado. As folhas de chá preto são colhidas e deixadas murchar para reduzir o teor de umidade. Eles são então enrolados para criar pequenas fissuras nas folhas que permitem que as enzimas interajam com o oxigênio. As folhas enroladas são espalhadas em bandejas onde o oxigênio as torna pretas. Por fim, as folhas são cozidas em fornos para interromper a oxidação e seguir para a embalagem. Quando beber chá preto? O chá preto contém entre 50 e 90 mg de teína, embora misturas de chá preto e outros ingredientes, como Earl Grey ou Chai Tea, contenham menos teína. É importante levar isso em consideração para saber quando é melhor tomar chá preto. É melhor beber chá preto durante o dia , assim garantimos que, quando formos para a cama, os efeitos estimulantes da teína já desapareceram. Beber chá preto cerca de 30 minutos depois do almoço é uma opção muito boa, já que o chá preto é muito digestivo e vai te ajudar a se sentir menos pesado e ter energia para continuar o resto do dia. INFORMAÇÃO RELACIONADA Descubra os melhores chás pretos do mundo O que é o chá verde? O chá verde é um dos chás menos processados, apenas os chás brancos têm um método de produção mais simples. O chá verde, assim como o chá preto, é feito das folhas da planta Camellia sinensis . Os maiores produtores e consumidores de chá verde são a China e o Japão. Chá verde: preparação Cada um desses países tem seu próprio sistema de produção de chá verde . No Japão, as plantas de chá são mantidas na sombra durante as últimas semanas antes da colheita, para aumentar seu teor de clorofila. Após a colheita, eles são secos a vapor, dando aos chás verdes japoneses seu sabor vegetal e herbáceo característico. Na China, as folhas de chá verde são cozidas em panelas grandes, tornando esses chás mais robustos e com sabor mais terroso e tostado. Quando beber chá verde? O chá verde contém entre 25 e 35 mg de teína, com exceção do chá matcha, que contém até 60 mg. O chá verde é frequentemente recomendado como substituto do café. Isso porque o chá verde contém L-teanina, um composto que retarda a absorção da teína, tornando o efeito estimulante em nosso corpo mais longo e contínuo, evitando os picos de energia derivados do consumo do café. O chá verde é uma ótima bebida para tomar pela manhã , mas certifique-se de não tomá-lo com o estômago vazio, pois pode causar irritação. O chá verde pode ajudá-lo a começar o dia com energia, pois também tem a capacidade de acelerar o metabolismo. Recomenda-se beber a última chávena de chá verde do dia cerca de 2 ou 3 horas antes de dormir para garantir que o efeito estimulante da teína não afete o sono. Chá preto e chá verde, qual é mais saudável? Muitas pessoas sabem que beber chá pode ser benéfico para a saúde. Mas como saber qual deles é mais benéfico para a sua saúde? Fizemos uma pequena lista com os benefícios do chá preto e do chá verde para que possa decidir por si mesmo. Chá preto: benefícios e propriedades A oxidação enzimática gerada nas folhas de chá durante a produção de chá preto converte algumas das catequinas em teaflavinas e tearubiginas, ao mesmo tempo em que destrói algumas das vitaminas. Ao variar alguns dos componentes em relação ao chá verde, ele também faz variar alguns de seus benefícios e propriedades. Ajuda a perder peso: O chá preto pode ajudá-lo a perder peso e manter a forma. Seu conteúdo de teína acelera o metabolismo. Também acelera a digestão, fazendo com que o corpo queime gordura com mais eficiência. Não contendo calorias, o chá preto é um ótimo substituto para outras bebidas energéticas açucaradas. Reduz o colesterol: Quando temos um alto teor de colesterol “ruim” no corpo, ele pode entupir as artérias, o que pode levar a problemas cardíacos e até ataques cardíacos. Alguns estudos descobriram que consumir chá preto pode reduzir o teor de colesterol “ruim” em até 11% em indivíduos com níveis ligeiramente elevados. Reduz o risco de ter um acidente vascular cerebral: um acidente vascular cerebral ocorre quando um vaso sanguíneo no cérebro fica bloqueado ou se rompe. A boa notícia é que até 80% dos derrames podem ser evitados controlando sua dieta, fazendo exercícios ou não fumando. Um estudo realizado ao longo de 10 anos em 74.000 pessoas concluiu que aqueles que bebiam chá preto diariamente tinham um risco 32% menor de sofrer um derrame. São chás pretos 100% biológicos da Replanta. Compre chá preto na Amazon >> Chá verde: benefícios e propriedades De acordo com estudos recentes, os chás verdes têm um teor de polifenóis maior do que outros tipos de chás, incluindo o chá preto. Isso faz com que seu poder antioxidante seja maior. O método de produção menos interventivo do chá verde também significa que ele retém mais ferro e vitaminas do que o chá verde. Melhora a função cerebral: O chá verde contém teína e L-teanina. A teína presente no chá verde atua como estimulante de forma diferente do café, a cafeína do chá é liberada de forma mais dosada no organismo, mantendo seus efeitos por mais tempo mas sem causar o nervosismo que é atribuído à cafeína do café . A L-teanina é um aminoácido que aumenta a atividade dos neurotransmissores GABA, tendo efeitos ansiolíticos e aumentando a dopamina, resultando em relaxamento e aumento da concentração. Ajuda a perder peso: O chá verde também ajuda a perder peso quando combinado com uma dieta saudável e exercícios. Por esta razão, o chá verde é um dos principais ingredientes de muitos suplementos para perda de peso. As catequinas e a teína presentes no chá verde aceleram o metabolismo, isso faz com que a queima de gordura seja mais rápida. Pode prevenir inúmeras doenças: Os antioxidantes do chá verde podem não apenas ajudar a eliminar as toxinas do corpo, mas também prevenir doenças graves. Os antioxidantes trabalham para eliminar os radicais livres que causam danos oxidativos às células. Esse stress oxidativo é responsável por doenças como Alzheimer ou doenças cardíacas. São chás verdes 100% biológicos da Replanta. Compre chá verde na Amazon >> Escolha o seu chá preferido Tanto o chá preto quanto o chá verde contêm compostos poderosos que fornecem inúmeros benefícios à saúde. Ambos ajudam a manter o sistema imunitário saudável, apoiam a saúde do coração e contribuem para a perda de peso. Decidir qual é o melhor para si dependerá da sua situação e dos seus gostos. O bom do chá é que pode mudar para outro tipo sempre que quiser e escolher entre a enorme variedade de sabores e aromas que ele oferece. Seja qual for o chá que escolher, será uma bebida saudável , sem calorias e totalmente natural , e o simples fato de substituí-lo por outras bebidas açucaradas lhe proporcionará grandes benefícios. Recomendamos que consuma chás biológicos a granel sempre que puder. Desta forma, você evita consumir produtos químicos nocivos derivados de pesticidas e fertilizantes. INFORMAÇÃO RELACIONADA Componentes antioxidantes do chá: polifenóis e catequinas Tudo sobre L-teanina: como funciona e seus benefícios Fontes - Korystova AF, Kublik LN, Samokhvalova TV, Shaposhnikova VV, Korystov YN. O chá preto é mais eficaz do que o chá verde na prevenção do stress oxidativo induzido por radiação na aorta de ratos. Farmacêutico Biomed. 20 de agosto de 2021;142:112064. - Ren-You Gan, Hua-Bin Li, Zhong-Quan Sui e Harold Corke (2018) Absorção, metabolismo, efeito anticancerígeno e alvos moleculares do galato de epigalocatequina (EGCG): uma revisão atualizada, Revisões Críticas em Ciência de Alimentos e Nutrição, 58:6, 924-941. - Siro I. Trevisanato, Ph D, Young In Kim, MD, FRCP(C), Tea and Health , Nutrition Reviews , Volume 58, Edição 1, Janeiro de 2000, Páginas 1–10. - Arpita Basu, PhD, Edralin A. Lucas, PhD, Mecanismos e Efeitos do Chá Verde na Saúde Cardiovascular , Nutrition Reviews , Volume 65, Edição 8, Agosto de 2007, Páginas 361–375. - Jochmann, N., Lorenz, M., Krosigk, A., Martus, P., Böhm, V., Baumann, G., . . . Stangl, V. (2008). A eficácia do chá preto na melhora da função endotelial é equivalente à do chá verde . British Journal of Nutrition, 99 (4), 863-868. - Persson, I., Persson, K., Hägg, S., & Andersson, R. (2010). Efeitos do chá verde, chá preto e chá Rooibos na enzima conversora de angiotensina e óxido nítrico em voluntários saudáveis. Public Health Nutrition, 13 (5), 730-737.

Beber uma chávena de chá por dia é uma ótima maneira de se manter saudável e feliz. O chá é uma bebida complexa com diferentes sabores, variedades e formas de preparo, dependendo das regiões de cultivo, tradições e métodos de produção. Isso leva a milhares de tipos de chá, um mundo quase infinito se incluirmos infusões de ervas.

Em vez de beber refrigerantes açucarados e tomar pílulas dietéticas, simplesmente incorpore um desses chás em sua rotina diária. Estes chás de emagrecimento irão ajudá-lo a perder peso mais rapidamente, enquanto aprecia o processo.