Chá Kukicha Japonês: Propriedades e Benefícios
O que é o chá kukicha? | Propriedades do chá Kukicha | Onde comprar o chá kukicha
O mundo do chá é quase infinito, tanto que quanto mais você avança, maior ele parece. Há sempre uma variedade que desconhecia, com novos e surpreendentes aromas e sabores. O chá Kukicha é uma daquelas joias escondidas , um chá verde japonês feito com caules e galhos no lugar das folhas. Neste post conto-te tudo sobre as suas propriedades, preparação e algumas curiosidades.
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O que é o chá kukicha?
O chá Kukicha é um chá verde japonês feito da planta Camellia sinensis, como outros chás . O que torna o chá kukicha especial é que ele é feito de caules e galhos em vez das folhas.
Este chá, também conhecido como kokicha ou bocha, tem sabor e aroma de erva fresca, manteiga e nozes. Tem uma doçura suave e um corpo cremoso e a sua infusão é de cor amarelo claro. O chá Kukicha é um dos preferidos pelos japoneses para acompanhar o sushi.
Como os caules e galhos contêm menos proteínas do que as folhas, o chá kukicha é menos estimulante do que outros chás verdes, tornando-se uma ótima opção como chá para tomar antes de dormir ou para idosos.
Origem do chá kukicha
O chá Kukicha começou como um chá para a população mais humilde do Japão. Os caules e galhos eram descartados ao coletar as folhas de chá, então os trabalhadores começaram a usá-los para fazer uma versão mais barata do chá verde. Aos poucos, seu aroma e sabor peculiares foram ganhando popularidade, até se tornar um dos chás japoneses mais populares do mundo .
Elaboração de chá kukicha
O chá Kukicha é feito a partir dos caules deixados após a colheita de um broto e três folhas, que são usados para fazer outros tipos de chás verdes japoneses. Caules e galhos de plantas são misturados e cortados no comprimento exato para criar uma aparência mais uniforme.
Posteriormente, eles são cozidos no vapor para interromper a oxidação e deixados para secar. A kaga boucha é outro tipo de kukicha que se torra, obtendo-se um chá com sabor semelhante à hojicha e genmaicha.
Kukicha chá e dieta macrobiótica
O chá Kukicha tornou-se bastante conhecido no Ocidente por ser uma das bebidas recomendadas na dieta macrobiótica. Esta dieta, proposta pelo filósofo japonês George Ohsawa, baseia-se no equilíbrio como chave para o bem-estar.
Propriedades do chá Kukicha
O chá Kukicha é único entre os chás verdes, pois retém muitas de suas propriedades e benefícios, contendo muito menos teína . Este chá tem a capacidade de reduzir a acidez do corpo e aumentar a alcalinidade dos tecidos e fluidos do corpo , prevenindo várias doenças.
O chá Kukicha é rico em vitaminas e minerais , e é por isso que tem sido usado na tradicional terapia de ioga japonesa e na medicina chinesa para ajudar a tratar uma variedade de sintomas , incluindo:
- Pressão arterial alta
- cansaço e fadiga
- infecções de urina
- Doenças do coração
- Colesterol alto
- Obesidade
- digestão pesada
O chá Kukicha tem o dobro de vitamina C que a laranja e até 6 vezes mais cálcio que o leite de vaca. Também contém minerais essenciais para a saúde, como ferro, manganês, flúor ou selênio.
Como o restante dos chás verdes , o kukicha também é rico em antioxidantes, flavonoides, catequinas e aminoácidos . Isso o torna um chá adequado para desintoxicar e limpar o fígado e os rins , removendo resíduos e subprodutos indesejados.
As catequinas do chá Kukicha ajudam a rejuvenescer a pele , seu poderoso poder antioxidante detém os radicais livres, evitando danos oxidativos às células e tecidos.
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