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O que é chá matcha | Como preparar chá matcha | O que não fazer ao preparar chá matcha | Onde comprar chá matcha O chá Matcha é o rei dos chás. Este chá verde japonês é tão puro, único e complexo que não tem rival no mundo do chá. Na Ásia é uma bebida reverenciada por seus benefícios à saúde e é protagonista da cerimônia do chá japonesa. Continue lendo para saber como prepará-lo da melhor maneira. O que é o chá matcha? Matcha é um chá verde em pó fino tradicionalmente usado na cerimônia do chá japonesa . No século 12, quando o monge Eisai introduziu o chá no Japão, era costume na China moer as folhas em pó antes de misturá-las em uma tigela. Era a hora do chá batido. Este método de preparação, posteriormente abandonado pelos chineses, foi adotado pelos japoneses, que o integraram no ritual Chanoyu. O chá matcha de melhor qualidade vem das plantações cobertas da região de Uji. Depois de processadas, as folhas passam por uma classificação específica. Para produzir matéria vegetal que pode ser facilmente reduzida a um pó fino, as nervuras das folhas são removidas. Desta forma obtém-se a Tencha, que é moída entre mós . INFORMAÇÃO RELACIONADA Guia do Chá Matcha: Benefícios, Notas, Acessórios Como preparar o chá matcha corretamente? O método de preparação do chá matcha é muito diferente dos outros chás. Em vez de cozinhá-lo ou infundi-lo, o chá matcha é simplesmente dissolvido em água quente . A dissolução adequada do pó de matcha, no entanto, requer mais do que apenas um bule e uma colher de chá. Preparar uma xícara perfeita deste chá é uma arte no Japão. Para preparar chá matcha em casa, você precisará destes acessórios : Um chawan ou tigela Um chashaku ou colher medidora Um batedor de bambu ou batedor um coador Você pode substituir o chawan e o chashaku por uma tigela comum e uma colher de chá, mas isso tirará a magia e a sofisticação do ritual de preparação do matcha. Estas são as etapas para preparar o chá matcha da maneira tradicional : Coloque sobre a mesa, à sua frente, todos os utensílios de maneira ordenada. Use água filtrada ou mineral. Leve ao lume e deixe arrefecer durante dois minutos (aproximadamente 80ºC). Enquanto espera a água esfriar, pré-aqueça o chawan ou tigela com água quente e seque com um pano de prato. Passe duas medidas de chashaku ou meia colher de chá de matcha pela peneira sobre o chawan ou tigela. Despeje cerca de 70 ml da água que você aqueceu no chawan ou tigela. Bata com o batedor de arame ou de bambu, fazendo movimentos em forma de “w” até obter um líquido liso e com uma leve espuma. Beba o chá matcha abaixo. Limpe os utensílios com água quente ou morna após o uso. INFORMAÇÃO RELACIONADA Como preparar o melhor Matcha Latte? Receita e dicas Coisas que você não deve fazer ao fazer chá matcha Para uma experiência óptima com o seu chá matcha, deixamos-lhe uma lista de erros comuns que se cometem na preparação deste chá, para que os tenha em conta: Nunca use a colher medidora molhada ao colher o matcha em pó. Isso faria com que o matcha na lata estragasse muito mais cedo. Não use água fervente ao preparar matcha. Deixe esfriar por alguns minutos ou se tiver um termômetro de chá , espere até que a água esteja a 80ºC. Não use matcha em pó não peneirado. Todo mundo tem uma peneira em casa. Ao peneirar, você evita deixar grumos de pó na tigela. Agite vigorosamente o matcha em pó, mas faça-o com cuidado e sem pressionar o chasen contra o fundo da tigela, pois isso pode quebrar. Não espere o matcha esfriar para beber, pois perderá o sabor e a textura cremosa. Não se esqueça de limpar o chasen depois de usá-lo ou será muito difícil limpá-lo depois. Onde comprar chá matcha? Hoje é fácil encontrar o chá matcha nos supermercados, mas recomendamos que você o compre em lojas especializadas em chá. Verifique se o chá matcha é japonês e de qualidade cerimonial, que é usado na cerimônia do chá japonesa. Na Replanta você pode comprar chá matcha japonês 100% orgânico e cerimonial, você também encontrará todos os acessórios necessários e pacotes de iniciação matcha. INFORMAÇÃO RELACIONADA Chá matcha emagrece, aumenta a energia e relaxa 4 Benefícios do Matcha para a sua Pele

Doce, aromático e picante, o chá chai latte está conquistando o mundo. Vindo da Índia, onde é comum tomá-lo após as refeições por suas propriedades digestivas, o chá chai latte vem ganhando popularidade no Ocidente, e hoje é comum encontrá-lo em quase todas as cafeterias.

Se você tiver a chance de visitar o Marrocos, experimente o chá mourisco. Este chá único tem grande importância cultural e social, além de ser delicioso. Continue lendo para saber mais sobre sua história e aprenda a prepará-lo em casa.

Você sabia que pode reinfundir o chá a granel e fazer mais uma ou duas xícaras com as mesmas folhas de chá? Portanto, quando voltar para preparar um chá, não jogue fora as folhas. Muitos chás são famosos por sua capacidade de reter o sabor após a reinfusão. De fato, na China, a primeira infusão costuma ser jogada fora.

A maneira como você prepara um chá a granel pode fazer a diferença entre uma experiência de chá incrível e uma experiência medíocre. É muito fácil aprender a fazer chá depois de conhecer algumas regras gerais . Então, aqui está o nosso guia sobre tudo o que você deve considerar para preparar a xícara de chá perfeita. A regra dos três Ts Em primeiro lugar, lembre-se desta regra simples antes de preparar o chá a granel: Tipo de chá, Temperatura da água e Tempo de infusão . Diferentes tipos de chá têm diferentes temperaturas e tempos de infusão ideais para obter o melhor sabor do chá em questão. Por esse motivo, reserve um minuto para pensar nos três T's antes de prepará-lo. Tipo de chá: Que tipo de chá você quer preparar? As folhas de chá verde, por exemplo, são mais delicadas e frescas do que o chá preto, por isso podem ser preparadas a uma temperatura mais baixa e não precisam ficar em infusão por muito tempo. As infusões, por sua vez, não contêm folhas da planta do chá Camellia sinensis , portanto podem ficar por muito mais tempo do que o chá sem se tornarem adstringentes ou amargas. Temperatura da água: Dependendo do tipo de chá que você preparar, você deve usar diferentes temperaturas da água. A melhor maneira de garantir a temperatura adequada é usar uma chaleira elétrica com temperatura controlada ou um termômetro de chá . Caso não tenha em mãos, a fervura total ocorre quando a água chega a 100ºC e quando começam a aparecer bolhas na água ela está a 85ºC. Você também pode ferver a água e deixar esfriar por 1-3 minutos antes de adicionar as folhas de chá. Tempo de infusão: Se você deixar o chá em infusão por um tempo muito curto, pode parecer que não tem gosto de nada ou que é aguado. Se você deixar o chá em infusão por muito tempo, corre o risco de torná-lo amargo e adstringente. Por isso é importante controlar o tempo de infusão. tipo de chá Temperatura Tempo chá branco 75 a 85ºC 2 a 3 minutos Chá verde 75 a 90ºC 2 a 3 minutos chá oolong 80 a 90ºC 3 a 6 minutos chá preto 90 a 100ºC 3 a 5 minutos chá vermelho 85 a 95ºC 3 a 5 minutos infusões 100ºC 5 a 10 minutos Lembre-se de que essas recomendações são gerais. O ideal é perguntar na sua loja especializada em chá ou seguir as recomendações da rotulagem de cada chá. Aqueça a água para preparar o chá a granel Você já escolheu o tipo de chá que vai preparar e sabe a temperatura e o tempo de infusão. Agora damos-lhe alguns conselhos sobre os melhores métodos para aquecer a água: - Chaleira: O melhor deste acessório é que basta ligá-lo à corrente e desliga-se automaticamente quando a água começa a ferver, em apenas alguns minutos. Algumas chaleiras ainda têm controle de temperatura para definir a temperatura exata com base no tipo de chá escolhido. - Panela pequena ou caçarola: Se não tiver chaleira, não tem problema. Você só precisa ferver água em uma panela pequena para preparar sua xícara de chá. - Não use o micro-ondas: Apesar de ser uma forma muito rápida de aquecer a água, não é recomendado o uso do micro-ondas. Um micro-ondas não aquece a água uniformemente e diferentes micro-ondas têm diferentes níveis de calor, portanto, não há uma configuração consistente para ferver a água. Mesmo que bolhas apareçam depois de um minuto ou mais, isso não significa que a água ferveu completamente. E como não há como medir o ponto de ebulição no micro-ondas, também é fácil superaquecer a água. Adicione extras ao chá Leite, açúcar, limão. Você sabia que o chá não foi originalmente servido com nenhuma dessas coberturas populares hoje? Beber chá com leite e açúcar foi popularizado pelos britânicos e depois pelos americanos no século 18, quando as importações de açúcar das ilhas do Caribe dispararam. O limão era outro extra popular entre os ingleses para o chá da tarde. Os convidados podiam escolher entre leite ou fatias de limão, nunca os dois ao mesmo tempo, pois o limão pode fazer o leite coalhar. Ter esses acessórios era um luxo nessa época, já que eram caros, então se tornou um sinal de riqueza e status. Além disso, naqueles anos o chá importado era de baixa qualidade, então os aditivos ajudavam a dar sabor e mascarar seu sabor. Hoje é possível adquirir chá de qualidade em lojas especializadas, assim é possível tomar chá como antigamente e ainda é feito nos países produtores. Por isso, recomendamos beber o chá a granel sem aditivos , como se fosse um bom vinho. Assim, você pode apreciar melhor os sabores delicados e sutis do chá autêntico. Reinfundir chá a granel Chá a granel de alta qualidade , ao contrário dos saquinhos de chá, pode ser reinfundido. Com isso, você poderá tirar mais proveito do seu chá, podendo preparar mais xícaras com as mesmas folhas de chá. Se você quiser saber como fazê-lo corretamente, leia nosso artigo Reinfundindo o chá . Este pequeno guia é válido para a maioria dos chás a granel , mas existem outros chás ou preparações que requerem etapas diferentes. Em nosso Blog você encontrará outros guias úteis: FAÇA CHÁ COMO UM ESPECIALISTA Como preparar chá gelado ou chá gelado? Os 3 principais métodos >> Como preparar o chá matcha corretamente >> Prepare Chai Latte Tea como um Barista >> Como fazer Chá Mourisco OU Chá Verde com Hortelã >>

Kombucha chegou à Espanha como uma tempestade. Está associado a um grande número de benefícios para a saúde e pode ser encontrado em restaurantes da moda e lojas gourmet. Mas você também pode fazer kombucha passo a passo em casa seguindo este guia completo.