Pai Mu Tan Lavender Latte
Este latte aveludado e cremoso combina o sabor suave do chá Pai Mu Tan e leite de coco com o aroma cítrico de limão e lavanda floral. É simplesmente a bebida ideal para uma tarde fria e nublada.
O que é o chá branco Pai Mu Tan?
O chá branco Pai Mu Tan é um chá chinês cultivado na região de Zhenghe e também é conhecido como Bai Mu San e Peônia Branca. Pai mu tan é feito de folhas jovens e brotos da planta Camellia sinensis. Seu nome vem da forma como suas folhas se desdobram quando infundidas na água, pois o fazem delicadamente, imitando a aparência das flores brancas de peônia.
Perfil de Sabor Pai Mu Tan
Como a maioria dos chás brancos, o chá Pai Mu Tan tem um perfil de sabor suave com notas de mel. Este chá chinês tem um sabor frutado, um corpo suave e um perfil que lembra mais os chás verdes suaves. O chá branco tem um sabor levemente adocicado que combina muito bem com limão e mel.
Como é preparado o Pai Mu Tan?
Como vimos no nosso Guia do Chá para Principiantes, o chá branco deve ser infundido em água quente a cerca de 75-85 ºC durante 1 a 3 minutos. É importante controlar tanto a temperatura como o tempo de infusão, caso contrário o chá pode ficar com um sabor amargo desagradável.
Você também pode estar interessado em saber que as folhas de chá branco Pai Mu Tan podem ser reinfundidas 2 a 3 vezes. Se quiser saber como fazer, acesse nosso artigo Reinfundindo chá a granel .
Pai Mu Tan Lavanda Latte Receita
À primeira vista, limão pode parecer um sabor estranho para um café com leite, mas você verá que é um acompanhamento perfeito para chá com leite. O chá branco é muito menos oxidado do que o chá preto e o verde, por isso retém suas catequinas, que são um ótimo suporte para o sistema imunológico e ajudam a combater os danos dos radicais livres em nossas células.
Embora o nível de teína deste chá seja relativamente baixo, recomendo que você beba este café com leite pela manhã ou no início da tarde. Usamos açúcar de coco para equilibrar o sabor cítrico do limão e adicionar outras nuances à nossa receita. O açúcar de coco tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar branco e o açúcar mascavo e tem um sabor que lembra melaço e caramelo.
Para completar o café com leite vamos adicionar chantilly de coco (100% vegano) e uma pitada de raspas de limão. Se você não sabe preparar chantilly de coco, pode aprender neste artigo do blog Danza de Fogones .
Ingredientes
- 100 ml de água
- 1 colher pequena de suco de limão
- 1 colher pequena de açúcar de coco
- 2 colheres pequenas de chá branco Pai Mu Tan Lavanda
- 200 ml de leite de coco
- Creme de Leite de Coco
- Raspas de limão para decorar
Instruções
- Infundir o chá Pai Mu Tan com Lavanda durante 2 minutos na água previamente aquecida a 80 ºC. Retire as folhas de chá.
- Misture o chá que você preparou, o suco de limão e o açúcar de coco em uma panela pequena e misture por alguns minutos em fogo médio até que o açúcar de coco se dissolva.
- Espume o leite de coco, para isso você pode usar um bocal. Lembre-se de não superaquecer o leite de coco, pois ele pode ficar muito espesso. Adicione o leite de coco já espumado.
- Por último acrescente o chantilly de coco e polvilhe as raspas de limão.
Esperamos que você goste do seu saudável Pai Mu Tan Lavender Latte!